Für ein köstliches, leichtes und vegetarisches Gericht können Sie Fava Paliria mit gegrilltem Gemüse begleiten! Sie werden von dieser Kombination überrascht sein!
Für die Fava:
1 Packung 280g Paliria Spaltererbsepüree mit Zwiebeln und Zitronensaft
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Paprika
1 kleine Zwiebel
Für das Gemüse:
1 Zucchini, in Würfeln geschnitten
1 Aubergine, in Würfeln geschnitten
1 gelbe Paprika, in Würfeln geschnitten
1 rote Paprika, in Würfeln geschnitten
1 Selleriestange, in kleine Stücke geschnitten
1 Karotte, in kleinen Würfeln
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 halbierte Kirschtomaten
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Essig
100 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
2 Esslöffel gehackte Minze
1. Intensivieren Sie die Fava, indem Sie alle Zutaten zusammen pürieren, bis Sie eine glatte Textur erhalten.
2. Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch in eine große Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten.
3. Dann alle übrigen Zutaten außer den Kirschtomaten und dem Essig hinzugeben und bei starker Hitze 3 Minuten lang rühren.
4. Die Kirschtomaten und den Essig hinzugeben, den Essig verdampfen lassen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
5. Vom Herd nehmen, die fein gehackte Minze dazugeben und umrühren. Auf der Fava servieren.
Sie können ein wenig Kreuzkümmel, aber auch etwas Ingwer in das Gemüse geben, um einen besonderen Geschmack zu erzielen!