Αυτή η συνταγή της Φάβας Paliria με σουπιές και φινόκιο, είναι τόσο απολαυστική που θα τη θέλετε όλο τον χρόνο στο τραπέζι σας, για να σας φέρνει το άρωμα του καλοκαιριού!
1 συσκευασία 280g Φάβα Paliria
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
1 πρέζα κύμινο
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι & πιπέρι
Για τις σουπιές:
6 σουπιές κομμένες σε κομμάτια
½ φινόκιο κομμένο σε ροδέλες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. σπόρους άγριο κύμινο
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι
1. Βάζουμε όλα τα υλικά για την φάβα σε ένα μίξερ και τα πολτοποιούμε όλα μαζί μέχρι να επιτύχουμε μία λεία υφή.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό για να γυαλίσει.
3. Προσθέτουμε τις σουπιές, το φινόκιο και τον πελτέ, λίγο νερό, τα μυρωδικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά. Πρέπει να μείνουν οι σουπιές με το λάδι τους.
4. Σερβίρουμε την φάβα σε ελαφρώς βαθύ πιάτο και από πάνω τις σουπιές.
Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για επιπλέον οξύτητα.