Σας προτείνουμε μια απολαυστική και χορταστική συνταγή πατατοσαλάτας με κόκκινες ψητές πιπεριές Paliria για ένα πλήρες ελαφρύ και χορτοφαγικό γεύμα!
1 συσκευασία 680g Κόκκινες Ψητές Πιπεριές σε άλμη Paliria κομμένες σε μικρές ροδέλες
1 κιλό πατάτες με την φλούδα (μικρές)
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
12 ελιές Καλαμών
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.σ. ξύδι
Αλάτι & πιπέρι
1. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τις τρυπάμε με ένα πιρούνι, ώστε να καταλάβουμε πότε είναι βρασμένες και άρα αρκετά μαλακές.
3. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα και τις ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε ελαιόλαδο όσο οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές και κομμένες για να το απορροφήσουν καλύτερα!