fbpx
Paliria
Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria

Το πιάτο αυτό είναι το αντίστροφο του ντολμά γιαλαντζί Paliria! Σας προτείνουμε ένα πεντανόστιμο ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria, για να εντυπωσιάσετε στο τραπέζι σας με μια τόσο ευρηματική συνταγή!

Tα απαραίτητα συστατικά για Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria

12 Αμπελόφυλλα σε βάζο 680g Paliria

200 γρ. ρύζι για ριζότο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί

700 ml. ζωμό λαχανικών ζεστό

½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο για το χύλωμα

Αλάτι & πιπέρι

Τα βήματα για το τέλειο πιάτο με Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να γυαλίσουν.

2. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για να λαδωθεί και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις το κρασί απορροφηθεί, προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο από τον ζωμό. Όταν απορροφηθεί το πρώτο μέρος του, προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό.

3. Έπειτα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμπελόφυλλα και τα αρωματικά. Αφήνουμε να χυλώσουν, αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε δοκιμάζοντας το αλάτι και το πιπέρι.

EXTRA TIPS

Προσθέστε μερικές σταγόνες από χυμό λεμονιού ή λάιμ!