Η συνταγή σουπιές φρικασέ με ρεβιθάδα Paliria αποτελεί ένα πεντανόστιμο μεσογειακό πιάτο για χορτοφάγους ή για όσους νηστεύουν! Σουπιές, σπανάκι και ρεβίθαδα συνδυάζονται υπέροχα σε ένα γεύμα που φέρνει το άρωμα του καλοκαιριού σπίτι μας!
1 συσκευασία 280g ρεβιθάδα Paliria
300 γρ. σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
150 γρ. σουπιές κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
200 ml. ζωμό λαχανικών
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμυδάκια μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά για να γυαλίσουν.
2. Έπειτα, προσθέτουμε τις καθαρισμένες σουπιές και ανακατεύουμε καλά.
3. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί η αλκοόλη, ρίχνουμε τον ζωμό.
4. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και έπειτα, προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ακόμα.
5. Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και, στο τέλος, προσθέτουμε τη ρεβιθάδα Paliria. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορα χόρτα εκτός από σπανάκι, όπως λάπαθα ή σέσκουλα!