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Auberginen gefüllt mit Kichererbsensuppe Paliria und Garnelen

Name: Auberginen gefüllt mit Kichererbsensuppe Paliria und Garnelen
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Auberginen, längs halbiert; 4 Esslöffel Olivenöl; Salz; Für die Füllung benötigen Sie:; 1 Packung 280g Paliria Kichererbsensuppe mit Zwiebeln & Karotten in Zitronensauce; 10 Garnelen, geschält und gesäubert; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Glas trockener Weißwein; 100 g Dosentomaten; 1 Teelöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Paprika); Saft von 1 Limette; Salz & Pfeffer; Etwas gehackte Petersilie zum Servieren

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Die gefüllten Auberginen mit Kichererbsensuppe Paliria und Garnelen sind die ultimative Kombination aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Meeresfrüchten, die wir Veganern und Fastenden besonders empfehlen!

KICHERERBSEN MIT ZWIEBELN UND KAROTTEN IN ZITRONENSAUCE

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ART VON ESSEN, WINTER, SOMMER, VEGAN, KICHERERBSEN, FASTEN, SCHWIERIG, SCHNELL, BIS ZU 1 STUNDE, HÜLSENFRÜCHTE, OSTERN, JAHRESZEIT

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Die notwendingen zutaten für Auberginen gefüllt mit Kichererbsensuppe Paliria und Garnelen

2 Auberginen, längs halbiert

4 Esslöffel Olivenöl

Salz

Für die Füllung benötigen Sie:

1 Packung 280g Paliria Kichererbsensuppe mit Zwiebeln & Karotten in Zitronensauce

10 Garnelen, geschält und gesäubert

2 Esslöffel Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Glas trockener Weißwein

100 g Dosentomaten

1 Teelöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Paprika)

Saft von 1 Limette

Salz & Pfeffer

Etwas gehackte Petersilie zum Servieren

Die schritte zum perfekten gericht Auberginen gefüllt mit Kichererbsensuppe Paliria und Garnelen

Die Auberginen längs halbieren und auf der Innenseite quadratisch einschneiden. Mit 1 Esslöffel Olivenöl und Salz beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Das Olivenöl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in eine tiefe Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis sie glänzen.

Die Garnelen hinzugeben, 2 Minuten auf jeder Seite anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Den Wein in den Pfanne geben, den Alkohol verdampfen lassen, die restlichen Zutaten hinzufügen und die Sauce 15 Minuten lang kochen lassen.

Die Kichererbsensuppe hinzufügen, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen. Die Garnelen hinzugeben und auf dem Herd garen lassen.

Mit dem Zitronensaft beträufeln, die gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.

Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel andrücken, so dass eine „Tasche“ entsteht, in die die Kichererbsenmischung gefüllt werden kann.

EXTRA TIPS

Geben Sie eine gehackte scharfe Paprikaschote zu der Garnelen-Kichererbsen-Mischung hinzu, um es ein bisschen aufzupeppen!

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