In dieser Version trifft die Kichererbsensuppe auf den Blumenkohl in einem köstlichen Schmorgericht, das sich für Vegetarier und zum Fasten eignet.
2 Packungen 280g Paliria Kichererbsen mit Zwiebeln und Karotten in Zitronensauce
400 g Blumenkohlspitzen
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Gemüsebrühwürfel
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
100 ml trockener Weißwein
¼ Teelöffel Piment
½ Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
Salz & Pfeffer
1. Das Olivenöl zusammen mit der Zwiebel und dem Blumenkohl in einen Topf geben und 2 Minuten lang anbraten, bis sie glänzen und eine leichte Farbe erhalten.
2. Dann den Knoblauch zugeben, umrühren und mit dem Wein ablöschen. Tomatenmark, Brühe, Lorbeerblatt, Zucker, Piment, Salz und Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit der Blumenkohl weich wird.
3. Die Kichererbsensuppe Paliria und die Petersilie hinzugeben und umrühren. Weitere 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit zusätzlichem frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
4.
Für einen würzigeren Geschmack können Sie eine fein gehackte scharfe Paprika hinzufügen!