Gefüllte Weinblätter mit dreifarbigem Quinoa

Die Dolmas mit dreifarbigen Quinoa sind eine originelle Idee von Paliria, die ihr berühmtestes Rezept – das der Dolmadakia Yalanci – in einer modernen Version auf der Basis des Superfoods Quinoa „neu auflegen“ wollte! Quinoa-Samen, die zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) gehören und in den Anden beheimatet sind, sind besonders reich an Protein, Ballaststoffen, Vitamin B und Mineralien – und das in einer Menge, die um ein Vielfaches höher ist als die ihrer Artgenossen. Im Rezept von Paliria, das diesen Nährstoffreichtum optimal ausnutzt, werden weiße, rote und schwarze Quinoa-Körner mit Zitronensaft und aromatischen Kräutern gekocht, bis sie ihre Aromen und Geschmacksstoffe entfalten. Anschließend wird die kernige Mischung mit der Hand in zarte Weinblätter gerollt, genau wie die klassischen Dolmades Yalanci von Paliria, wodurch eine Kombination aus hohem Nährwert und unvergleichlichem Geschmack entsteht. Die Dolmadakia mit dreifarbigen Quinoa richten sich an alle, die gesunde, sorgfältig ausgewählte Lösungen für ihre tägliche Ernährung suchen, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen.