ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

Πίτα από αμπελόφυλλα Paliria με πλιγούρι & λαχανικά

Name: Πίτα από αμπελόφυλλα Paliria με πλιγούρι & λαχανικά
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Αμπελόφυλλα σε βάζο 680g Paliria; Για τη γέμιση:; 150 γρ. πλιγούρι; 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 100 γρ. ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές; 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί; 500 ml. ζωμό λαχανικών; 1 ματσάκι μείγμα από αρωματικά βότανα (δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο); 6 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι & πιπέρι

Αρχική Οι συνταγές μας

Σε όσους δεν αρέσουν οι ζύμες και αποφεύγουν το αλεύρι, προτείνουμε πίτα από αμπελόφυλλα Paliria με πλιγούρι και λαχανικά! Μια χορτοφαγική πίτα που θα κερδίσει όποιον τη δοκιμάσει!

ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΣΕ ΑΛΜΗ

ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

50
ΛΕΠΤΑ

4
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΔΥΣΚΟΛΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:

VEGAN, ΕΠΟΧΗ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ, ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ, ΧΕΙΜΩΝΑΣ, ΔΥΣΚΟΛΟ, ΕΩΣ 1 ΩΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΓΡΗΓΟΡΕΣ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Τα συστατικά για την Πίτα από αμπελόφυλλα Paliria με πλιγούρι & λαχανικά είναι

16 Αμπελόφυλλα σε βάζο 680g Paliria

Για τη γέμιση:

150 γρ. πλιγούρι

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

100 γρ. ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές

1 κολοκύθι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί

500 ml. ζωμό λαχανικών

1 ματσάκι μείγμα από αρωματικά βότανα (δυόσμο, μαϊντανό, άνηθο)

6 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

Ακολουθούν αναλυτικά τα βήματα για τη συνταγή για την Πίτα από αμπελόφυλλα Paliria με πλιγούρι & λαχανικά

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το κολοκύθι και σοτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το πλιγούρι.

Ανακατεύουμε καλά για να γυαλίσει και βάζουμε τον πελτέ και τον ζωμό. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Αποσύρουμε από την φωτιά, ελέγχουμε τη γεύση ως προς το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Σε λαδωμένο ταψί 24 εκατοστών, στρώνουμε τα μισά αμπελόφυλλα, ρίχνουμε τη γέμιση, ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και σκεπάζουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα.

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε την πίτα με μία λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 25 λεπτά. Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και τη ξεσκεπάζουμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα και είναι έτοιμη.

EXTRA TIPS

Μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση 2 κ.σ. σταφίδα και 1 κ.σ. καβουρδισμένο κουκουνάρι!

Σχετικές συνταγές

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ