ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria

Name: Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Αμπελόφυλλα σε βάζο 680g Paliria; 200 γρ. ρύζι για ριζότο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί; 700 ml. ζωμό λαχανικών ζεστό; ½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο; 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το χύλωμα; Αλάτι & πιπέρι

Αρχική Οι συνταγές μας

Το πιάτο αυτό είναι το αντίστροφο του ντολμά γιαλαντζί Paliria! Σας προτείνουμε ένα πεντανόστιμο ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria, για να εντυπωσιάσετε στο τραπέζι σας με μια τόσο ευρηματική συνταγή!

ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΣΕ ΑΛΜΗ

ΔΕΣ ΕΔΩ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ

28
ΛΕΠΤΑ

4
ΜΕΡΙΔΕΣ

ΜΕΤΡΙΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:

VEGAN, ΕΠΟΧΗ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ, ΜΕΤΡΙΟ, ΕΩΣ ΜΙΣΗ ΩΡΑ, ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ, ΧΕΙΜΩΝΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ, ΓΡΗΓΟΡΕΣ

ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ
ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:

Τα συστατικά για το Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria είναι

12 Αμπελόφυλλα σε βάζο 680g Paliria

200 γρ. ρύζι για ριζότο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί

700 ml. ζωμό λαχανικών ζεστό

½ ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο για το χύλωμα

Αλάτι & πιπέρι

Ακολουθούν αναλυτικά τα βήματα για τη συνταγή Ριζότο με αμπελόφυλλα Paliria

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για να λαδωθεί και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις το κρασί απορροφηθεί, προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο από τον ζωμό. Όταν απορροφηθεί το πρώτο μέρος του, προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό.

Έπειτα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αμπελόφυλλα και τα αρωματικά. Αφήνουμε να χυλώσουν, αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε δοκιμάζοντας το αλάτι και το πιπέρι.

EXTRA TIPS

Προσθέστε μερικές σταγόνες από χυμό λεμονιού ή λάιμ!

Σχετικές συνταγές

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ